Casserole de Noël... j'en ai assez dit ! C'est absolument délicieux. Parfait pour une soirée fraîche de Noël !
Casserole de Noël de Mme Bridges
Ingrédients
- 1 kg de bœuf maigre coupé en petits cubes
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 gros oignon, pelé et haché
- 2 gousses d'ail, pelées et finement hachées
- 2 cuillères à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- le zeste finement râpé d'une orange
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 3 cuillères à soupe de chutney de Noël Mrs Bridges
- 600 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 6 pruneaux prêts à consommer (hachés) 50 g de canneberges séchées
- 150 g de champignons blancs émincés grossièrement
- Sel moulu et poivre noir pour assaisonner
Recette
1. Préchauffez le four à 130 °C, 275 °F, Gaz 1. Ou bien, ce plat peut être préparé dans la mijoteuse.
2. Préparez la viande et ajoutez-y la farine de maïs et le poivre noir moulu. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez la viande par lots et faites-la dorer. Une fois doré, passez-le dans une cocotte ou dans votre plat à la mijoteuse.
3. Une fois que toute la viande est dorée, ajoutez l'oignon, l'ail, le zeste d'orange, le céleri, la purée de tomates, les herbes, la sauce Worcestershire et le chutney Mrs Bridges dans la poêle. Remuer pour bien enrober, puis ajouter le bouillon. Portez à ébullition à feu doux.
4. Une fois mijoté, ajoutez les fruits secs et les champignons tranchés et mélangez. Ramenez à ébullition, puis transférez tous les ingrédients dans un plat allant au four (avec couvercle) ou dans la mijoteuse.
5. Cuire 2 heures au four ou 4 à 5 heures à puissance élevée dans la mijoteuse, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6. Servir avec une purée de pommes de terre crémeuse et des légumes de saison.