Smoke Master Richard Penfold, propriétaire de Stonington Seafood, s'est bâti une réputation de qualité constante et son entreprise a acquis une réputation croissante comme l'un des plus grands fumoirs artisanaux suivant les authentiques traditions de fumage écossaises aux États-Unis. Ses connaissances en matière de fumage du poisson ont commencé dans les années 1980, lorsqu'il partait travailler ses étés dans les îles Shetland en Écosse. Finnan Haddie de Richard a été remarqué par feu Johnny Apple du New York Times .
Le Stonington Finnan Haddie est fabriqué à partir des filets d'aiglefin pêchés à l'hameçon les plus épais, préparés à partir d'aiglefin extra-large provenant de la pêcherie d'aiglefin sauvage sur petits bateaux la plus responsable au monde. Finnan Haddie est un produit unique qui possède une saveur délicate distincte de tout autre fruit de mer fumé. C'est un aliment qui a fait ses preuves et qui, une fois goûté, n'est jamais oublié. C'est pourquoi tant de familles, depuis plus d'un siècle, continuent de cuisiner le Finnan Haddie pour une occasion spéciale ou simplement pour un repas réconfortant.
Regardez une vidéo ci-dessous du processus de fumage de l'aiglefin :
Smoked haddock was delicious in my Cullen Skink dish! Fresh, flavorful, arrived so very promptly, packaged well (still frozen despite our 100 + degree Texas temps, ) and Just Like the yummy Cullen Skink dishes we very recently enjoyed in Scotland. Will definitely be ordering again.
C
Customer
Finn Haddie
Was delicious!
O
Ora Heath
Just like Grandpa used to Make.
I grew up on Finnan Haddie for Breakfast. When my Grandparents would cone to visit from the city, Grandpa would always bring a supply of Finnan Hadfie. It was my favorite. That was the 50’s, 60’s and 70’s. As an adult I would get it any chance I could. I love that I found tge Scotyish Grocer. My Adult chikdren were thrilled too as it was such a treat for them when we coukd find it. Love it poached in Milk. Melted butter after that on top and in the mirning a poached egg on top! Thank you for such a wonderful product!
K
Kathleen Davis
The Finnan Haddie brought back happy memories of my childhood!
We received the Finnan Haddie as a Christmas present. It was absolutely delicious. We have a three generation household and everyone from the oldsters to the 20 somethings really liked it. It tasted wonderful, and brought back happy memories of when my mother made it over 60 years ago. It was so good that we ordered more of it!
It took me a little while to appreciate the flavors of this alcohol-free change of pace, but now I really enjoy it. Great after-dinner sip! Plus I love just about anything made in Scotland. Now I have three bottles in the pantry waiting their turn.
