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Cada año, el 25 de enero, los escoceses de todo el mundo celebran la vida y obra del gran Robert Burns organizando cenas de Burns en escuelas, clubes y con grupos de amigos.
Con el país encerrado y la mayoría de las celebraciones en casa, las cenas Burns de este año serán muy diferentes, por lo que hemos reunido algunas ideas sobre cómo puedes celebrar el cumpleaños de Burns de forma segura en casa, con tu propia cena Burns a escala reducida. para celebrar la vida y obra del gran hombre.
Para empezar
Una cena Burns tiene que ser potente de la forma más sencilla y deliciosa posible, aunque sólo sea para reducir el número de platos después.
Para empezar, te recomendamos preparar una sopa tradicional escocesa, como por ejemplo Cock-a-Leekie , caldo escocés , o Cullen Skink : la sopa tradicional de Cullen, justo al final de la calle del molino Hamlyns en Boyndie.
Si te apetece una sopa más ligera, prueba el caldo Boyndie. – una simple sopa de avena y verduras – o si simplemente no puedes conseguir suficiente haggis, Foodie Quine's sopa de haggis, neeps y tatties Sería una buena forma de empezar.
Cualquiera de los anteriores se puede servir con las tradicionales tortas de avena de Stockans. o puedes probar esto rápido y fácil pan de soda que podrás realizar en 30 minutos de principio a fin.
los haggis
Por mucho que nos encantaría insistir en que el falda y tortas de avena son el centro de cualquier cena adecuada de Burns; ese honor corresponde al plato nacional de Escocia, el humilde haggis, servido con neeps y tatties. En la cena de Burns se trata con mucha pompa y ceremonia, y la reverencia que se le tiene es casi ritual. Nuestro Caledonian Kitchen Haggis está disponible en presentaciones de 2 lb, 4 lb y enlatado.
Si vas a probar Veganuary este año, o simplemente estás buscando un sustituto para los tradicionales haggis ricos en carne, entonces no busques más que nuestro haggis vegetariano de 2 libras, que se muestra arriba. .
Tradicionalmente, el haggis se lleva a la mesa superior del club de cena, donde el presidente leerá el 'Discurso a un Haggis' de Burns y lo abrirá. En este momento los invitados tuestan el haggis con un trago de whisky escocés y luego se sirve.
A menos que vivas con alguien que sepa tocar la flauta (qué suerte), puedes añadir algo de dramatismo a tu velada en casa entregando ceremonialmente los haggis en la mesa superior (o de la cocina) para Escocia la valiente – y es posible que tengas que depender de la botella de whisky que te sobró de Navidad para superar el brindis.
Y no olvide recitar Selkirk Grace, también conocida como Burn's Grace en Kircudbright, antes de comer.
Algunos tienen carne y no pueden comer.
Y algunos comen fajos que lo quieren.
Pero tenemos carne y podemos comer.
Y den gracias al Señor.
Cosas dulces y whisky escocés
Si bien es típico en la mayoría de las cenas de Burns que el whisky se abra para brindar por los haggis, esta no es de ninguna manera la única vez que el "Agua de la Vida" de Escocia aparece en la mesa de la cena.
Cargado de whisky Cranachan es un postre tradicional escocés de avena tostada, frambuesas, crema y whisky en capas en vasos altos, que a menudo se elige para terminar el festín de la cena de Burns. Debido a la naturaleza en capas de este delicioso postre, los comensales pueden construir sus propios cranachans en la mesa eligiendo su propio equilibrio de ingredientes.
Alternativamente, puedes intentar hacer una bola de masa clootie, un pudín tradicional al vapor que recibe su nombre del paño en el que se cocina y que queda delicioso con natillas.
Y si todavía no has comido suficientes haggis, vuelve a Foodie Quine para disfrutar de un haggis de chocolate (también conocido como pastel de mantequilla y whisky).
Entretenimiento
Una cena Burns no estaría completa sin algo de entretenimiento tradicional y este año no debería ser diferente. Su comida debería ir seguida de interpretaciones de las obras de Burns, como ' A Red, Red Rose ', la favorita de los fans ' Tam o' Shanter ' o una interpretación completa de ' Auld Lang Syne '. Si no quiere leerlos usted mismo, encontrará grabaciones de más de 700 obras de Burns realizadas por algunos de los actores más queridos de Escocia en el Sitio web de la BBC .
Otra tradición es el Brindis por las Lassies y la Respuesta de las Lassies, donde un invitado masculino se pone de pie y hace un brindis humorístico y a menudo mordaz por las mujeres en la sala, y una invitada femenina se levanta y responde a su vez.
Creemos que este proto-'asado' tradicional es una gran característica y ninguna pandemia debería interponerse en su camino, pero trata de recordar que estás atrapado en casa con las personas a las que estás reprendiendo con tanto cariño, así que no lo hagas. ¡No vayas demasiado lejos!
Si no puede encontrar una colección de poesía de Burns en casa (¡qué vergüenza!) o no le apetece cantar 'Ae Fond Kiss' delante de sus hijos, entonces BBC Scotland lo tiene cubierto. con un especial Celebración de la Noche de las Quemaduras con Eddie Reader, Karen Matheson y Robyn Stapleton acompañados por la Orquesta Sinfónica Escocesa de la BBC a partir de las 20:00 horas del 25 de enero.
O podrías unirte al Cena de grandes quemaduras presentado por Janie Godley en línea a partir de las 7 p.m. en Facebook o Youtube, con una gran cantidad de artistas, incluidos KT Tunstall, Donovan, la Ukulele Orchestra of Great Britain, Dougie Maclean y los fabulosos Col Mustard & The Dijon 5.
¡Slainte!