¿Por qué no probar Boyndie Broth para el día de San Andrés?
Es una sopa sencilla y aterciopelada que puedes preparar con unos pocos ingredientes sencillos. También puede agregar eglefino ahumado sin teñir o salmón ahumado durante los últimos minutos de su tiempo de cocción como una buena alternativa al Cullen Skink.
Esta receta produce un caldo espeso y caliente; use menos avena y más caldo si prefiere una sopa más líquida.
INGREDIENTES
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50 g (2 oz) de gachas de avena escocesas Hamlyns o harina de avena
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1 cebolla picada
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1 zanahoria grande rallada2 cucharadas de mantequilla
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550 ml (1 litro) de caldo de pollo
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550 ml (1 litro) de leche
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Sal y pimienta blanca
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Cebollino o perejil picado
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Crema para acabado (opcional)
DIRECCIONES
1. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego lento. Agrega las cebollas y la zanahoria y cocina a fuego lento hasta que estén suaves.
2. Agregue las gachas de avena o avena a la sartén y cocine por cuatro minutos, revolviendo frecuentemente.
3. Añade poco a poco el caldo y deja que hierva. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue la leche y caliente.
4. Sazone al gusto. Sirva en tazones con cebollino o perejil y, si lo desea, un remolino de crema.