El flapjack escocés no debe confundirse con el panqueque americano. Son totalmente diferentes pero igualmente deliciosos. Cuando era niño y crecía en Escocia, mi hermana y yo solíamos hacer flapjacks en la cocina de nuestra madre, ¡siempre y cuando limpiáramos después! Ingredientes realmente muy simples pero es importante utilizar el tipo correcto de avena. Los copos de avena son demasiado gruesos, pero la avena laminada y molida de forma gruesa es la solución. Las gachas de avena Hamlyn's of Scotland son la avena perfecta recién sacada de la bolsa. Para la harina utilice harina integral o harina a base de cebada como la Barony Mills Beremeal de las Orcadas.
Flapjacks escoceses tradicionales
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6 onzas de mantequilla sin sal
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4 oz de azúcar moreno claro suave
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4 onzas) de harina *
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5 oz de gachas de avena Hamlyns of Scotland
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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¼- ½ taza de pasas, nueces y nueces picadas al gusto
* Es mejor utilizar harina integral o Barony Mill Beremeal
Ingredientes
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6 onzas de mantequilla sin sal
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4 oz de azúcar moreno claro suave
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4 onzas) de harina *
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5 oz de gachas de avena Hamlyns of Scotland
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
¼- ½ taza de pasas, nueces y nueces picadas al gusto
Método
- Precalienta el horno a 350F
- Derrita la mantequilla y el azúcar en una olla antiadherente grande, revolviendo hasta que casi se disuelva.
- Retire del fuego y agregue todos los ingredientes restantes mezclándolos bien.
- Forre un molde para hornear de 7 "x 11" con papel pergamino con papel por los lados.
- Presione la mezcla firme y uniformemente en la sartén.
- Colóquelo en la rejilla central del horno y hornee durante unos 20 minutos. Se puede hornear por más tiempo para obtener un flapjack más crujiente, pero tenga cuidado de no quemarse.
- Retire la sartén y déjela enfriar durante unos 15 minutos antes de levantar el contenido sobre una tabla de cortar.
- Córtelos en cuadrados con un cortador de pizza y deje que los flapjacks se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos en un recipiente hermético.
**Para una familia numerosa con hambre, duplique la receta y use una fuente para hornear más grande.